Essenstechnisch

Mittagessen in Dar es Salaam ist eine leicht überschaubare Sache. Wir setzen uns in ein lokales Restaurant (gennant "joint") und bestellen. Es ist nicht so wichtig, was wir bestellen, der freundliche mhudumu (Kellner) versteht uns nämlich nicht so gut und bringt immer das Gleiche.

Es gibt eine große Variation an Beilagen: Reis für die Abgehobenen, Pommes für die Hungrigen, ugali (Maisbrei, ähnlich zu Polenta) und ndizi (Kochbananen) für die Traditionellen. Dazu werden immer Bohnen, mboga (gekochtes tanzanisches Spinat) und Rindfleisch in Tomatensauce serviert. Und wenn man sich mal was Besonderes gönnen will, dann bestellt man gebratenes Fisch oder gegrillte Spieße.

Buon Appetite!